Kad se spomene omlet vjerojatno većina vas pomisli na nemaštoviti obrok sa slaninom i sirom.

 U rukama naše Glam kuharice čak se i on pretvara u vrhunski gastronomski doživljaj. Ovaj put u kombinaciji s gljivama.

Donosimo vam i recept.

TAGLIATELLE DI FRITTATA S GLJIVAMA

3 jaja, 3 žumanjka
80 g naribanog parmezana
400 g šampinjona
2 režnja češnjaka
2 grančice peršinovog lista
4 žlice maslinovog ulja
10 g maslaca
papar, sol

Priprema;


Očistim gljive, operem ih brzo pod mlazom hladne vode, osušim papirnatim ubrusom pa režem okomito na komadiće širine 3-4 mm.
U tavi na tri žlice ulja samo jednu minutu pržim češnjak, dodam gljive, posolim i nastavim pirjati na jakoj vatri 3 minute.
Potom poklopim i na laganoj vatri kuham još 8 minuta. Oprani list peršina osušim pa narežem na sitno te dodam gljivama, izvadim češnjak, ugasim vatru i ostavim poklopljeno.

Ručno tučem jaja 30 sekundi, dodam malo soli i papra, žlicu brašna i žlicu parmezana.
U tavu stavim pola žlice ulja i pečem frittatu 2 minute s jedne strane. Potom frittatu prebacim na tanjur pa vratim opet na tavu onu stranu koja nije pečena. Pečem još dvije minute drugu stranu pa izvadim na papir za pečenje. Dok je još topla, režem je na trakice širine 1 cm.

Zagrijem pećnicu na 220°C. U namašćenu vatrostalnu posudu stavim trakice frittate, dodam gljive s umakom, pospem s ostatkom parmezana te zapečem 5 minuta.